Ají Chile Ancho Mexicano

Posiblemente estamos ante el chile más popular a lo largo y ancho de México. Una vez el chile poblano está en estado seco o deshidratado por completo, se le denomina chile ancho.

Originario de Puebla, también es conocido como chile corazón, roque o joto. Se caracteriza entre otras cosas,  por otorgar un sabor relacionado a los frutos secos y unas notas de tabaco.

Una de las propiedades más distinguidas del chile ancho es su alto aporte de vitamina C.