Anís Dulce Semillas

El anís dulce cultivado alrededor del mundo, es originario de la zona mediterránea y de Oriente Medio. Las semillas han sido valoradas desde la antigüedad gracias a su aroma peculiar y sus múltiples aplicaciones culinarias y medicinales. 

Las semillas de anís dulce son un ingrediente versátil y quizás poco explorado en la culinaria colombiana. Sin embargo, ha encontrado un lugar en la gastronomía internacional y en la preparación, sobre todo de infusiones en diversas culturas alrededor del mundo.

Así se utiliza el Anís Dulce en infusión

Una de las formas más populares de disfrutar las semillas de anís dulce es a través de infusiones. Su sabor dulce y aromático las convierte en una opción ideal para preparar tés relajantes y digestivos. 

Para preparar una infusión de anís, simplemente se deben triturar ligeramente las semillas para liberar sus aceites esenciales y luego en agua caliente entre 5 y 10 minutos. El resultado será una aromática deliciosa, reconfortante y benéfica para la salud del sistema digestivo.

Las infusiones de anís son conocidas por aliviar molestias como la pesadez, gases e indigestión. Además, su efecto calmante las hace ideales para tomar antes de dormir, promoviendo un sueño reparador. En algunos países, es tradicional consumir té de anís después de las comidas como una forma natural de facilitar la digestión.

¿Cómo utilizar las semillas de anís dulce en la cocina?

Aparte de las mencionadas infusiones, las semillas de anís dulce son un ingrediente clave en la cocina. Se utilizan especialmente en postres y algún otro producto de panadería. 

Su sabor dulce y ligeramente picante combina perfectamente con una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados.

En la repostería tradicional es un ingrediente estrella. Se utiliza en la elaboración de galletas, bizcochos, panes dulces y postres como el famoso pan de anís típicos de la gastronomía española y de Latinoamérica. Su aroma penetrante y su sabor dulce añaden un toque especial.

El anís dulce también puede utilizarse en platos salados y sin duda, los resultados son increíbles. Combina bien con carnes como el cerdo y el pollo, se puede añadir a salsas y marinadas para darles un toque aromático. La gastronomía de la India emplea las semillas de anís en la preparación de curries como el famoso Tikka Masala y diversos platos de arroz .

Principales beneficios para la salud

Además de su uso culinario, las semillas de anís dulce son ampliamente valoradas por sus propiedades medicinales. Contienen compuestos como el Anetol, que le confiere su aroma característico y tiene propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias y antimicrobianas. 

Tradicionalmente, se ha utilizado para aliviar cólicos, mejorar la digestión y reducir los síntomas de resfriados y gripes. Una forma efectiva de combatir la gripe es incluir las semillas junto con jengibre y limón en una agua de panela caliente.