Agar Agar Polvo x 125 grs.

El agar agar es un gelificante natural que se obtiene de las algas marinas. Su utilización trasciende a un sinnúmero de recetas especialmente del mundo vegano.

Su versatilidad permite su uso en una amplia variedad de recetas, desde postres hasta platos salados. Adicional a esa fenomenal función del cambio de textura, es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantener la sensación de saciedad.

Además, es bajo en calorías y no contiene colesterol ni grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier tipo de dieta.

¿Qué es el Agar Agar?

El agar agar es un polisacárido que se extrae de las paredes celulares de ciertas especies de algas rojas. Se presenta en forma de polvo, copos o barras y se disuelve en agua caliente para formar un gel firme al enfriarse.

Hablamos también de una alternativa saludable y libre de ingredientes de origen animal, lo que lo convierte en un producto esencial en la cocina vegana. A diferencia de la gelatina de origen animal, el agar agar no tiene sabor ni olor.

¿Cómo se utiliza el Agar Agar?

Postres

El agar agar es perfecto para preparar postres veganos como gelatinas, mousses, flanes y tartas.

Por ejemplo, puedes hacer una deliciosa gelatina de frutas utilizando jugo natural y agar agar. También es ideal para preparar tartas de queso veganas, proporcionando la textura firme y cremosa.

Platos Salados

Además de los postres, el producto se puede utilizar en platos salados. Es excelente para hacer quesos veganos con Marañon, Macadamia, entre otros, ya que ayuda a obtener una textura firme y cortable.

También se puede usar para espesar sopas y salsas, o incluso para hacer caviar vegano, una alternativa creativa y llamativa para decorar tus platos.

Alternativas Cotidianas

Puedes usarlo para hacer mermeladas sin azúcar, ya que actúa como un espesante natural. También es útil para preparar bebidas frías o calientes, como el bubble tea, donde las perlas de agar agar pueden sustituir a las tradicionales perlas de tapioca.

Recetas fáciles y sencillas con Agar Agar

Gelatina de Frutas

Ingredientes:

• 500 ml de jugo de frutas natural (cualquiera de tu preferencia)
• 1 cucharada de agar agar en polvo
• Endulzante al gusto (opcional)

Preparación:

1. Calienta el jugo de frutas en una olla.
2. Añade el agar agar en polvo y remueve constantemente hasta que se disuelva por completo.
3. Deja hervir durante 2-3 minutos.
4. Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Queso Vegano

Ingredientes:

• 1 taza de Marañones remojados
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de Agar Agar en polvo

Preparación:

1. Mezcla los anacardos, la levadura nutricional, el jugo de limón y la sal en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
2. Calienta el agua en una olla y añade el agar agar en polvo, removiendo hasta que se disuelva.
3. Añade la mezcla de anacardos a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
4. Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.